身近な野草の決定版！
ノビルの食べ方＆活用法ガイド
一年中、道端や土手で見かける「ノビル」。ネギそっくりなこの野草、実は栄養満点で絶品なんです！
採り方のコツから、危険な野草との見分け方、ネギの代わりになる簡単レシピまで、ノビルの魅力を徹底解説します！
ほぼ一年中 至る所に生えている ノビル について まとめてみました！
こちらもヨモギ同様、そこらじゅうに 生えている雑草のイメージですが、実はネギの代用になったり…(ﾎﾞｿｯ)
そんなノビルを使ったちょっとした レシピなども 紹介していきます！！
ノビル とは
ノビル（野蒜）は、ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属の多年草。日当たりのよい土手や道端に生える野草で、全体の姿や臭いは小ネギやニラに似ている。花にムカゴをつけて繁殖し、葉と地下の球根は食用になり、古代から食べられていたといわれる。
引用元 ： Wikipedia 「ノビル」
ざっきーレポート：ノビル
小ネギよりさらに細いネギ。匂いはネギそのものです。結構土の中にあるので、収穫は小さめのスコップがあると便利です。球根部分は玉ねぎに似ていますが、玉ねぎみたいに何層にもなっていません。
【重要】見分け方のポイント
見た目で判断できなければ、葉っぱをちぎって匂いを嗅ぎましょう。ネギ特有のツンとした匂いがすればそれはノビルです。
（毒草であるスイセンやヒガンバナと間違えないように注意！）
ノビルの使い道と収穫のコツ
ノビルは料理だけでなく、昔から様々な用途で使われてきました。ここではその使い道と、収穫する際のポイントを紹介します。
主な使い道
料理: 天ぷら、おひたし、お吸い物、からし味噌和えなど、ネギの代用として幅広く使えます。
効果: 健胃、整腸、食欲不振、気管支炎などに良いとされています。外用では鎮痛、切り傷などにも使われたそうです。
準備する（あったらいい）もの
（道端に生えているものを収穫する場合）
- 軍手：手が汚れるのを防ぎ、虫が苦手な方にも。
- 袋（汚れてもいいもの）：収穫用。
- 長袖、長ズボン、靴：ダニ対策や植物でのケガ防止に。（特に山などに入る場合）
- 飲み物
※道路脇など人通り、車通りが多い場所での収穫はオススメしません。
自然への配慮
ノビルは密集して生えているので、葉を鷲掴みにして引っこ抜くと楽に取れます。ただし、全部持ち帰らずに数本はその場所に植え直してあげてください。少し残すことで来年も収穫できます。掘り返した土もできるだけ戻しましょう。
⭐️ノビル絶品レシピ
個人的に、ノビルを醤油に漬けただけのものがご飯が進むくらい好きです。今回は特に簡単な2つのレシピを紹介します！
ノビルの醤油漬け
材料
- ノビル：お好きなだけ
- 醤油：適量
- 入れ物（瓶、タッパーなど）
作り方
洗って根以外を小さく切って、容器に醤油とノビルを入れるだけ！(⊙֊⊙)
ご飯にも合うし、ゆで卵に乗せても美味しいです。やみつき卵も作れちゃいます！
ノビルチヂミ
材料
- だんご粉：大さじ4 (約60g) ※お好みで
- ノビル：お好きな量 (葉っぱのみがおすすめ)
- 塩：ひとつまみ
作り方
① 小さく切る: ニラチヂミを作る時みたいに切っていきます。
② 粉と混ぜて焼く: 材料を混ぜ合わせ、油をひいたフライパンで焼くだけ！料理が苦手な私でも美味しく作れました！
ノビル を使ってみて
今回はあちこちに生えている ノビル を使って料理してみました！
ノビルは小さい頃からネギ臭い植物だな～と思っていましたが、料理に使うのは初めての試みでした🍵
本当にネギそのもの！薬味としても全然使えそうです！
ぜひ皆さんも食べてみてください！！
ノビル球根販売のお知らせ
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今の時期に立派なノビルを育てて、来年は小葱の代わりに薬味として使ったり、球根の醤油漬けを作ってみてはいかがでしょうか。
