キャンプで実験！
牛乳とお酢で「伸び〜るモッツァレラ」を作ろう🧀
子供は大興奮、大人はワインが進む！
手作りチーズの成功の秘訣と、絶品アレンジを紹介します。
やっほー！キャンプブロガーの「ままうさ」だよ🐰
突然だけど、「チーズってどうやってできるか知ってる？」
キャンプ場という大自然の中で、牛乳がチーズに変わる瞬間を子供たちに見せてあげられたら…
それって最高の食育だし、何より理科の実験みたいで超楽しいんです！
今回は、スーパーの材料でできる「手作りモッツァレラチーズ」の作り方と、それを最高に美味しく食べるための「絶品春巻き」＆「スイーツ」レシピを紹介するね！
チーズ作り最大のポイントは「牛乳の種類」です。
必ず「低温殺菌牛乳」を用意してください！
❌ 普通の牛乳（超高温殺菌）： タンパク質が変性していて、固まるけどボロボロになります（カッテージチーズになる）。
⭕️ 低温殺菌牛乳（63〜65℃殺菌）： タンパク質が生に近いので、お餅のようにビヨ〜ンと伸びてまとまります！
キャンプ場近くの道の駅や、ちょっといいスーパーで探してみてね🐮
いざ実験！モッツァレラチーズの作り方
「本当に固まるの〜？」と疑う子供たちを横目に、レッツ・クッキング！
用意するもの
- 低温殺菌牛乳： 500ml〜1L（多いほうが作りやすいよ）
- お酢（またはレモン汁）： 大さじ2〜3
- 塩： ひとつまみ
- 厚手の手袋（軍手+ゴム手袋）： ※熱湯で練る時に必須！
作り方ステップ
鍋に牛乳を入れて中火にかけます。沸騰はNG！
鍋のフチからフツフツと泡が出て、湯気が上がってきたら火を止めます。
火を止めたらお酢を回し入れ、スプーンでゆっくり大きくかき混ぜます。
すると…「うわっ！牛乳が分かれた！」
白い個体（カード）と、黄色い液体（ホエー）に分離したら成功！10分ほど置いて落ち着かせます。
ザルにキッチンペーパー等を敷き、水分を濾します。
残った白い塊がチーズの赤ちゃん！
（※ここで終わればカッテージチーズになります）
ここからがモッツァレラへの分かれ道。
ボウルに熱湯（80℃以上）を用意し、チーズの塊をドボン！
中まで温まったら取り出し、手袋をしてお餅のように何度も折りたたみながら練ります。
最初はボソボソだけど、何度か「お湯につける→練る」を繰り返すと…
ツヤが出て、ビヨ〜〜〜ンと伸びるように！！
最後に冷水でキュッと冷やせば完成✨
捨てちゃダメ！栄養の塊だよ。
コンソメを入れてスープにしたり、ご飯を炊く時の水に使ったりすると、ミルキーで美味しいキャンプ飯になります。
【おつまみ】手作りチーズの春巻き
苦労して練り上げた、愛着たっぷりの手作りモッツァレラ。
そのままスライスして「カプレーゼ」もいいけれど、キャンプの夜におすすめなのがコレ！👇
🏆 手作りチーズの大葉春巻き 🏆
作ったチーズを、大葉と一緒に春巻きの皮で巻いて、多めの油で揚げ焼きにするだけ！
【ここが最高！】
市販のチーズよりも「ミルクの風味」が濃厚で、食感はモチモチ。
外はパリパリ、中から熱々のミルキーなチーズがとろ〜り…。
大葉の香りがアクセントになって、もう何本でも食べられちゃう危険な味です（笑）
＼ アウトドアスパイスかけてみない？ ／
いつもの塩コショウもいいけど、スパイスを振ると一気にお店の味に！
チーズのミルキーさと、スパイスのパンチが最高に合うよ〜🍺
キャンプ飯が劇的に変わる！
3大アウトドアスパイス
コンプリートリスト
焼くだけの肉料理がお店の味に。キャンパーなら必ず持っておきたい「3大スパイス（黒瀬・ふ～塩・ほりにし）」のラインナップをまとめました。
黒瀬スパイス（かしわ屋くろせ）
元祖・肉屋のスパイス。ペッパーが効いたパンチのある味わいは、ステーキとの相性が抜群です。
黒瀬スパイス 110g / 500g
ミラクルすぱいす ふ～塩
熊本発の奇跡のスパイス。和食、洋食、中華となんでもござれ。個人的にスパイスの中で一番のお気に入りです！
ふ～塩（旨ミックス・ゆず胡椒ミックス）
当店価格より高い商品は「転売品」です。フリマサイトなど当店の把握していないネットショップでの購入品は、保管状況の保障ができないため、当店では保障をいたしかねます。
※「ミラクルすぱいす ふ～塩×スザ飯 ゆず胡椒ミックス」などは、以下の公式販売元より正規価格でご購入いただけます。
（ゆず胡椒ミックスはこちら）
アウトドアスパイス ほりにし
今やキャンプスパイスの代名詞。和歌山のアウトドアショップ「Orange」が生んだ傑作です。
ほりにし（白・黒・赤・金）
【おやつ】余ったチーズでスイーツも！🍰
手作りチーズは塩分が入っていない（または控えめ）なので、実はスイーツとの相性が抜群なんです！
春巻きに入り切らなかった分は、こんなおやつにしてみては？
これは鉄板！クラッカーに手作りチーズを乗せて、ハチミツとナッツをたっぷりかけるだけ。
おしゃれなカフェみたいな味になるよ。子供のおやつはもちろん、ワインのお供にも最高！
モッツァレラって食感がお餅に似てるでしょ？だから和風も合うんです。
チーズに「きなこ」と「黒蜜」をかけると、まるで濃厚なミルク餅！
騙されたと思ってやってみて！子供たちが奪い合う美味しさだよ🐰💕
（季節限定）桃やイチゴなどのフルーツと合わせるのもおすすめ。
オリーブオイルをタラッとかければ、高級レストランの前菜みたいになっちゃいます✨
まとめ：実験のあとのご褒美が最高！
- 牛乳は必ず「低温殺菌」のものを選ぶ！
- 「熱湯で練る」のがモッツァレラ成功のカギ！
- 余ったらスイーツにも！ミルク餅感覚で楽しめる
「牛乳が固まる不思議」を体験して、一生懸命練って作ったチーズは格別の味！
春巻きにしてハフハフ食べたり、甘〜いスイーツにしたり。
牛乳1本でここまで楽しめるなんて、キャンプってやっぱり楽しい！
次のキャンプでは、ぜひ「低温殺菌牛乳」をゲットして
この美味しい実験にチャレンジしてみてね！🐰
キャンプで手作りチーズ！
使用アイテム＆材料リスト
こんな感じでチーズを作るのに使ったものを紹介していきます。
調理器具（クッカー・ザル）
まずはチーズを煮たり、濾したりするための基本ツールです。
クッカーセット（アルミ製 3点セット）
柄付ミニザル 15cm
食器・盛り付け
作ったチーズを取り分けたり、盛り付けたりするのに使った食器です。
PENDLETON キャンプエナメルセット
コップ、平皿、深皿が2つずつ入っているので、我が家は2セット買いました！可愛いのでおすすめです。
材料
チーズ作りに欠かせない材料です。
低温殺菌牛乳
※低温殺菌牛乳はバラ売りがなかったのでリンクは掲載していません。スーパー等でお買い求めください。
ミツカン お酢
